شیر خشک چیست؟ آیا استفاده از آن اشکال دارد؟

شیر تازه بطور طبیعی دارای 87% آب است
شیرخشک حاصل تغلیظ شیر و سپس خشک کردن و خارج کردن آب از آن می باشد

 شیرخشک می تواند بدون چربی،کم چرب، یا از نوع پرچرب باشد

برخلاف تصور عمومی شیر خشک دارای ارزش غذایی تقریبا معادل شیر بوده و استفاده از آن در تولید و فرآوری محصولات و یا غذا نه تنها منعی ندارد بلکه توصیه هم می شود

 در تولید برخی از محصولات لبنی مانند ماست استفاده از یک تا دو درصد شیرخشک برای افزایش ماده خشک و بالا بردن کیفیت آن الزامی است.

رضازاده
کارشناس واحدنظارت بر موادغذایی ،آرایشی و بهداشتی شبکه بهداشت ودرمان شهرستان تویسرکان