تغییر الگوی پخت نان از مسطح (تافتون و لواش) به نیمه حجیم و نان های هم وزن تافتون ولی کـوچکتر و ضـخیمتر

افزایش ضخامت نان از 4 به حدود 9 میلی متر (با وزن چانه 200 گرم)

طولانی سازی زمان تخمیر از 20 دقیقه به 2 ساعت

 طولانی سازی زمان پخت از 25 ثانیه به حدود ۲/۵ دقیقه (با کاهش شعله آتش و افزایش ارتفاع آن با سنگ)

حذف وردنه به منظور جلوگیری از خروج زود هنگام گازهای تولیدی در فرآیند تخمیر

 استفاده از ماشین های دوار با افزایش ارتفاع مشعل از سطح سنگ و کاهش شعله آتش

 استفاده از مخمر به جای جوش شیرین به منظور بهسازی زمان تخمیر ، زیبا سازی ، پوک سازی و غنی سازی نان

استفاده از آرد سبوس دار به جای آرد سفید و تامین املاح ، ویتامین ها و از همه مهمتر فیبر مورد نیاز مردم

 بسته بندی مناسب نان های تولیدی

 آموزش و توانمند سازی پرسنل از نظر علمی ، تجربی ، فرهنگی و بهداشتی

بازسازی و بهسازی نانوایی ها و الزام پرسنل به رعایت بهداشت

اختصاص انبار تفکیک شده برای نگهداری آرد در نانوایی