نکات بهداشتی درباره زولبیا و بامیه           

                                                        

 زولبیا ،بامیه باید عطر و طعم مناسب و رنگ روشن داشته و آثار ذرات سوخته شده روی آن ها نباشد، همچنین این نوع شیرینی جات نباید بیش از حد خمیر باشد و استفاده از هرگونه رنگ خوراکی به استثناء زعفران در تهیه آن ممنوع می باشد.                                      

 سوختگی و تغییر رنگ قهوه ای زولبیا و بامیه نشان دهنده این است که آن را در روغن های سوخته و چند بار استفاده شده تهیه کرده اند که به دلیل وجود سم مهلک آکریلامید به شدت سرطان زا  است         

همچنین هموطنان باید از نگهداری طولانی مدت این محصول در منزل خودداری کنند. لذا توصیه می‌شود آن را در حجم کم خریداری کرده و در اسرع وقت مورد استفاده قرار دهند و حتماً زولبیا، بامیه و گوش فیل را در یخچال یا محل خشک و خنک نگهداری نمایند

 ازکلیه هموطنان عزیز روزه دار درخواست می شود هرگونه شکایت و مشاهده موارد تخلف ازاین اصول بهداشتی را به شماره 190، مرکز فوریت‌های سلامت محیط و کار وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی اطلاع دهند.

احمدقلخان باز _ مسئول واحد مهندسی بهداشت محیط و حرفه ای